エクストラ バージン オリーブ オイル

Olio di oliva extra vergine
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D.O.P.リヴィエラ リグーレ
リヴィエラ デイ フィオーリ 
500ml 4,320円(税込)
DOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori


 原産地呼称保護法はリグーリア州を3つの地域に分けて認識しています。

 DOPリヴィエラ リグーレ地方の"リヴィエラ デイ フィオーリ"は、西リグーリアの定められた木から収穫されたタッジャスカ種オリーブだけを100%使用しています。味はサンタキアラによく似ており、同じく料理の仕上げに使用するのに非常に適しています。

 苦味のないデリケートなフルーツの香りで、かぐわしいアーモンドの風味があります。後味はアーティチョークのようで、全体的に調和を生み出しているオイルです。

 厳密極まる審査を経たものにのみ付けられるDOPマークが、確かな品質であることを証明しています。



サンタ キアラ 
500ml 3,132円( 税込)/ 250ml 2,268円(税込)
 リグーリア特産のタッジャスカ種オリーブ80%とラッツオーラ種20%を使用し、プロのテイスターによって作られた"サンタ キアラ"は、甘美でライトなオイルです。

 最高品質のエクストラ バージンであり、苦味のないライトな味わいとデリケートで心地よい香りが特徴の澄んだ金色に輝くオイルです。アロマの粒子を壊さずに豊かな香りを保つために特別な製法で作られており、その結果出来たオイルは、類まれなる香りを持ち、料理の味を決して邪魔せずむしろ豊かにします。

 サンタ キアラは調理に使うと素晴らしい効果を発揮しますが、その特有のデリケートでフルーツのような香りを楽しむためにも、そのままサラダにかけたり、肉や魚のグリルやパスタの仕上げに使ったり、マヨネーズを作ったり、加熱せず生のまま使うのが最も美味しく召し上がれる方法です。

 有名シェフや権威あるスペシャリストたちに好んで選ばれ、特別な料理に使用されています。2002年に2つの国際コンクールで賞を受賞しています。



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